1. Fora a cana, de qual alimento costuma-se fazer açúcar?
A. Goiaba;
B. Banana;
C. Beterraba;
D. Batata-doce;
2) O termo sapecar significa...
A. Dar uma batida de leve no alimento, para verificar sua consistência;
B. Cortar o alimento em tiras bem finas, como folhas de papel;
C. O mesmo que chamuscar, passar o alimento rapidamente no fogo;
D. Colocar o alimento no forno por alguns minutos, para dar uma tostadinha;
3) Bife a cavalo é ...
A. Um corte especial feito na carne;
B. Um pedaço de acém da carne de cavalo;
C. Um pedaço de bife bovino com dois ovos em cima;
D. Um pedaço de bife bovino coberto com azeitonas;
4) O que é shiitake?
A. Uma fruta;
B. Um legume;
C. Um cogumelo;
D. Um tempero;
5) Qual tipo de queijo é utilizado para preparar um tiramisú?
A. Queijo minas;
B. Queijo prato;
C. Queijo mascarpone;
D. Queijo parmesão;
6) O termo branquear significa...
A. Colocar o alimento em uma mistura de temperos como sal e pimenta, para apurar seu sabor;
B. Cortar toda a casca do alimento para ele ficar com um aspecto mais claro;
C. Mergulhar o alimento em água fervente durante alguns minutos;
D. Deixar o alimento de molho na água por aproximadamente um dia inteiro;
7) O que é um cutelo?
A. Um tipo de leguminosa;
B. Um tipo de carne;
C. Um tipo de faca;
D. Um tipo de colher;
8) O chantilly é feito de...
A. Leite em pó;
B. Leite condensado;
C. Creme de leite;
D. Nata do leite;
9) Como se sabe quando o ovo está cozido?
A. Ele derrete;
B. Ele afunda;
C. Ele bóia;
D. Ele racha;
10) O que é bucattini?
A. Um tipo de pizza;
B. Um tipo de queijo;
C. Um tipo de macarrão;
D. Um tipo de carne;
11) O termo lardear significa...
A. Demorar muito para preparar uma receita;
B. Triturar o alimento em pedaçinhos bem pequenos;
C. Fazer cortes na carne para que absorva os temperos;
D. Fritar o alimento até que ambos os lados fiquem crocantes;
12) O vinagre é feito de...
A. Azeitona verde;
B. Azeitona preta;
C. Vinho;
D. Sumo de limão;
Sua falta de intimidade com a cozinha é tamanha que você só falta chamá-la de “vossa excelência”.
Você manda bem no arroz-com-feijão nosso de cada dia, mas ainda vai precisar picar muita cebola antes de dominar a alquimia dos alimentos.
Opa, estamos falando com uma verdadeira chef! Por favor, não esqueça de nos convidar para jantar na sua casa...
Quando perguntarem se você sabe cozinhar, responda sem medo que é uma cozinheira de mão cheia.
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