Faça do MdeMulher sua página inicial

Reportagens

Acesso rápido

Previsões de hoje

Resumo de novelas

publicidade | anuncie

A colunista

Eva dos Santos

Premiada chef de cuisine - Cozinha Contemporânea - com passagem por restaurantes espanhóis e consultora, desde 2003 comanda a equipe do conceituado Bar e Bistrô do Victor, no ParkShoppingBarigüi, em Curitiba, especializado em frutos do mar
Site: www.pierdovictor.com.br
E-mail: evaalgomais@hotmail.com

Todos os textos deste colunista
RSS

publicidade | anuncie

Ofertas

Canal de vídeos

Talharim à parisiense com salada verde

Eliane Aere, diretora de negócios e RH da Accor Services, prepara um delicioso talharim à parisiense acompanhado de uma linda salada verde

Especial Tecnologia

Dicionário do mundo eletrônico, como criar um blog, teste se você é conectada e muito mais!

TV e Famosos

Helena corre risco de morte

Modelo se separa do marido e enfrenta gestação difícil por conta das pressões emocionais

Moda

Abuse de shorts e vestidos curtos

Enfrente as altas temperaturas com estilo. Aprenda a usar os supercurtos, sem parecer vulgar

Novos colunistas

A premiada chef de cuisine
Eva dos Santos revela todos os
segredos de um bom peixe

Yuri Ferrari, especialista em cozinha asiática, desvenda o mundo das especiarias

Passatempo

Bejeweled 2

O jogo de maior sucesso entre as usuárias do portal

Direto da Rede

Alguém aí já pensou em provar um bolo de cerveja preta? http://bit.ly/6lTKwx #culinaria
mdemulher - 24/11/2009 19h22

Post novo: cupcake de chocolate http://www.aventurasgastronomicas.com.br/testado-e-aprovado/cupcakes-de-chocolate #receita #culinaria
comidinhas - 24/11/2009 18h32

RT @claudir_segura: Boteco Bohemia - Veríssimo leva o melhor petisco: http://bit.ly/51EaZO #culinaria #receitas
renataruiz - 24/11/2009 14h37

Hummm. Em menos de meia hora, dá pra fazer esse suspiro com chocolate. Tentação, hein? http://bit.ly/5KMhTa #culinaria (via @mdemulher)
samegui - 24/11/2009 14h31

Hummm. Em menos de meia hora, dá pra fazer esse suspiro com chocolate. Tentação, hein? http://bit.ly/5KMhTa #culinaria
mdemulher - 24/11/2009 14h30

Receita de bolo de rolo http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bolo-rolo-486036.shtml #receita #culinaria
comidinhas - 24/11/2009 12h24

Conheça os segredos do escondidinho de carne seca e aprenda a prepará-lo. Veja as dicas! http://migre.me/chCI #culinaria
blogamelias - 23/11/2009 12h35

n`A Cozinha: http://bit.ly/2CXfXA #culinaria
mr_biglia - 20/11/2009 12h07

RT @mreceitas Gente! O que é esse bolo de Natal? http://bit.ly/3scIAL Muuuuita vontade de experimentá-lo! #culinaria
mdemulher - 19/11/2009 17h15

Agora dá pra aprender a fazer aquela batata rösti recheada que é deliciooosa: http://bit.ly/1yDLqb #culinaria
mdemulher - 19/11/2009 16h36

Está com fome? Que tal um almoço bem fácil (e gostoso) de fazer? http://bit.ly/1CBMRf #culinaria
mdemulher - 18/11/2009 13h15

Brownie já é bom. Brownie LIGHT é ainda melhor. Esse é fácil de fazer e de comer, hein? http://bit.ly/i1Qs9 #culinaria
mdemulher - 17/11/2009 16h10

RT: @acozinha: O ganhador foi Manoel França que já foi contactado, obrigado a todos que participaram! #culinaria www.acozinhablog.com.br
mr_biglia - 17/11/2009 13h09

Sem palavras gostosas o suficiente para definir a tentação do dia: http://bit.ly/VLJy3 #culinaria #doce
mdemulher - 16/11/2009 16h45

n`A Cozinha: Reality Super Chef começa na segunda-feira http://bit.ly/2P2e01 #culinaria
mr_biglia - 13/11/2009 14h57

Na hora do almoço, quem não queria um Crostini desses, bem fácil de fazer? http://bit.ly/e0BJM #culinaria
mdemulher - 13/11/2009 12h53

n`A Cozinha: Capas Memoráveis http://bit.ly/3pD8G6 #culinaria
mr_biglia - 12/11/2009 16h14

A tentação de hoje dá pra abusar! Como fazer o brigadeiro que só tem 10 calorias por porção? http://bit.ly/1t6FRD #culinaria
mdemulher - 11/11/2009 15h44

O truque do tempero caseiro http://migre.me/bhkj #casa #familia #culinaria #fb
cintiacosta - 11/11/2009 13h00

Adoro praticidade! :) RT @juliareis: "Como otimizar a lata de atum" - http://migre.me/bcSe #culinaria #boadegarfo
claudiagiane - 10/11/2009 16h29

Em Culinária:

Tudo sobre peixes

Sal marinho de Guérande

Veja como o sal marinho de Guérande, ou flor de sal, é extraído e qual prato fica perfeito com esse condimento natural

Considerado o crème de la crème dos condimentos, o sal marinho de Guérande (também conhecido por flor de sal) é uma preciosidade cobiçada por chefes de cozinha e gourmets de todo o mundo, pois dá um sabor inigualável aos pratos.

Fonte de potássio, cálcio, cobre, zinco, magnésio e totalmente natural, a condimento é resultado de uma harmoniosa associação entre água do mar, sol e vento. O melhor do sal é utilizado exclusivamente para apurar a comida, após a preparação.

A flor de sal é uma fina película que se deposita na superfície das salinas e, através de uma técnica milenar, é colhida manualmente. É extraída, principalmente, nas salinas francesas. Já no Brasil pode ser encontrada no Rio Grande do Norte, nas salinas de Mossoró.

Na França, o sal é extraído há 2.700 anos, na península de Guérande, próximo ao foz do Loire. Antigamente, eram colocados em fornos com gamelas de barro cheias de água salgada para que a líquido evaporasse e sobrasse apenas o composto.

Durante a época da recolha, de junho a setembro, o salineiro puxa o sal para a margem, diariamente, e retira-o com a ajuda de um comprido engaço. A colheita principal consiste em grandes cristais cinzentos uniformes, depois encontra-se uma capa de finos cristais brancos.

A península de Guérande produz 83% do sal extraído do Atlântico de forma exclusivamente artesanal. Há outras salinas também, como Ile de Re, de Noirmoutier e D'Oleron.

A flor de sal pode ter sabores, por exemplo, com aroma de brasa, vinho tinto, grãos de pimenta, etc. A melhor utilização da flor de sal é no peixe. Os pescados feitos na brasa recebem uma fina película do condimento natural após sair da brasa. Basta cozer, fritar, grelhar e adicionar a flor de sal. O prato terá um sabor único, delicado e simples.