Massa:

1 tablete de fermento biológico
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de sal
¼ xícara (chá) de óleo
4 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
Pimenta calabresa moída, salsa e orégano a gosto



Recheio:

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
500 g de lingüiça calabresa
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal, salsa e pimenta calabresa moída a gosto

Massa: dilua o fermento no açúcar. Em seguida, junte-o aos demais ingredientes e misture bem, trabalhando a massa até desgrudar das mãos. Deixe descansar até dobrar de volume. Prepare o recheio: retire a pele da lingüiça e pique em pedaços pequenos. Em uma panela, acrescente o azeite, a cebola, a salsa e a pimenta e deixe fritar bem. Espere esfriar e misture o queijo ralado. Abra a massa, recheie e enrole o pão como um rocambole. Corte as fatias e disponha uma ao lado da outra numa fôrma untada. Leve ao forno preaquecido por 35 minutos.

Rende: 14 porções :: tempo: 40 minutos