É hambúrguer... mas de caju!

Quem gosta de ousadias na cozinha não pode perder essa receita, mais saudável que um hamburguer de soja

Se você é daquelas que só acreditam vendo, saiba que pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) testaram hambúrgueres feitos de caju. Eles são mais saudáveis que os de soja, e quem experimentou disse que o gosto não é nada ruim. O produto foi desenvolvido para possibilitar o consumo da fruta fora do período de safra. A intenção é estimular a comercialização do caju, pois 88% da produção anual da fruta é perdida. Quer experimentar? Aí vai a receita:

Hambúrguer de Caju

Ingredientes
8 kg de caju fresco (sem castanha)
300 g de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de cheiro verde picados
2 pimentões médios picados
4 tomates grandes picados
2 cebolas médias picadas
1/2 colher (sopa) de corante (colorau)
1 cabeça de alho grande
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto

Lavar bem os cajus, acrescentar um pouco de água e bater do liquidificador. Depois, peneirar bem para tirar todo o suco. O que sobra é a fibra. Colocar a fibra numa panela e temperar com alho, cebola, tomate, cheiro-verde, pimentão, corante, pimenta-do-reino e sal a gosto. Refogar por mais ou menos 10 minutos. Tirar do fogo e colocar numa bandeja grande para esfriar. Quando estiver fria, acrescentar a farinha de trigo e espalhar sobre superfície com a ajuda de um rolo (como se fosse uma massa). Por último, cortar no formato de hambúrguer. A fritura é igual a de um hambúrguer tradicional.