É batata!!!

Receitas para você preparar com esse ingrediente coringa

Batata surpresa (Dauphine)

1 xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de purê de batata
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada
Óleo para fritar

Ferva a água com a margarina. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa sem parar até se soltar do fundo da panela. Desligue o fogo, misture os ovos, um a um, e o purê de batata. Tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar e faça os bolinhos. Frite no óleo bem quente até dourar e ficar crocante.

Dica: Experimente servir com molho de tomate ou à bolonhesa.

Tempo: 45 minutos :: Rende: 60 unidades :: Calorias por unidade: 58


Rocambole de batata

Massa:
500 g de batata
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal e noz-moscada a gosto

Recheio:
1 colher (sopa) de cebola
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de tomate picado
2 lingüiças calabresas pequenas
1 prato fundo de folhas de couve-flor
1 xícara (chá) de talo de agrião
Sal a gosto

Recheio: Refogue a cebola e o alho no óleo. Junte o tomate e a lingüiça picados e cozinhe até ficarem macios. Adicione as folhas de couve-flor e os talos de agrião e refogue por cinco minutos. Tempere com o sal e reserve. Massa: Cozinhe e esprema as batatas. Deixe esfriar e acrescente os demais ingredientes, menos a farinha de rosca. À parte unte uma assadeira com óleo, forre-a com papel-alumínio e unte-o com margarina. Despeje a massa sobre o papel untado, polvilhe com a farinha de rosca e leve para assar em forno médio por 45 minutos. Desenforme sobre filme plástico, espalhe o recheio frio e enrole o rocambole com o auxílio do filme. Deixe esfriar embrulhado no filme plástico e sirva cortado em fatias.

Tempo: 45 minutos :: Rende: 10 porções :: Calorias por porção: 288


Salada de batata

600 g de batatas cozidas e cortadas em quatro
2 ovos cozidos cortados em quatro
2 tomates firmes cortados em quatro
1/4 de xícara (chá) de azeitona preta
Azeite e vinagre a gosto
Sal e pimenta a gosto
Folhas de manjericão a gosto

Em uma saladeira coloque a batata, o ovo, o tomate e a azeitona. Tempere com o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta e salpique as folhas de manjericão. Sirva em seguida.

Tempo: 30 minutos :: Rende: 6 porções :: Calorias por porção: 134


Fotos: Ormuzd Alves